La quinta versión del festival se realizará este domingo 1 de noviembre en el corregimiento jurisdicción de Ponedera y contará con 20 preparaciones gastronómicas y una programación artística y cultural que proyecta reunir a 13.500 asistentes.
El corregimiento de Martillo, en el municipio de Ponedera, Atlántico, se prepara para celebrar la quinta edición del Festival del Sancocho, una jornada que reunirá gastronomía, música y tradición este domingo 1 de noviembre. La iniciativa contará con el acompañamiento de la Gobernación del Atlántico, a través de la Ruta 23, y espera convocar a unos 13.500 asistentes.
Desde las 10:00 de la mañana, el parque principal de Martillo se convertirá en punto de encuentro para propios y visitantes. Allí, 180 matronas ofrecerán 20 preparaciones de la cocina tradicional, en una celebración que busca preservar los saberes heredados y generar oportunidades económicas para las familias de la comunidad.
La oferta gastronómica incluirá sancocho de mondongo, guandú, costilla, trifásico, gallina, pato ahumado, carne salada, pusandao y mute martillero, entre otras recetas. También habrá sopa de pescado en coco, mojarra con patacón, ajiaco y mote costeño. Los precios oscilarán entre los $15.000 y los $20.000, dependiendo de la preparación.
Como novedad, esta edición tendrá el concurso del ‘comelón’, una competencia en la que los participantes deberán consumir un totumazo de sancocho en el menor tiempo posible. Además, los organizadores anunciaron que promoverán capacitaciones para matronas y campesinos, con el propósito de ampliar sus mercados y explorar alternativas que respondan a las preferencias de nuevos consumidores.
La programación también estará acompañada de música, muestras folclóricas, presentaciones de baile y agrupaciones de viento. Según Laura Manjarres, coordinadora de Cultura de Ponedera, cerca de 350 gestores culturales, músicos y bailarines de Martillo participarán en las actividades previstas para llenar de expresiones artísticas el corregimiento.
El festival busca, además, dinamizar la economía local mediante la venta de artesanías, fritos y productos agrícolas. De acuerdo con los organizadores, la celebración beneficiará directa e indirectamente a unas 200 familias, al abrir espacios para la comercialización de productos y el fortalecimiento de los emprendimientos comunitarios.
La Gobernación del Atlántico destacó que el acompañamiento de la Ruta 23 busca reconocer las tradiciones que forman parte de la identidad de los municipios y corregimientos del departamento. El gobernador Eduardo Verano señaló que estas iniciativas permiten preservar el patrimonio cultural y respaldar a las personas que mantienen vivas las costumbres de sus comunidades.
Por su parte, Lázaro Cotes, asesor de Patrimonio de la Secretaría de Cultura del Atlántico, resaltó el papel de las matronas en la transmisión de conocimientos gastronómicos entre generaciones. Sus recetas y técnicas de preparación, explicó, representan una memoria viva que contribuye a conservar la identidad cultural de Martillo.
Para las matronas, la celebración va más allá de cocinar y vender sus platos. Blanca Luz Pacheco, participante del festival, destacó que el encuentro les permite compartir las recetas aprendidas de sus familias, generar ingresos y transmitir esta tradición a sus hijos y nietos. Así, el Festival del Sancocho se consolida como un espacio donde el sabor, la cultura y el emprendimiento se encuentran para fortalecer la identidad de Martillo.
