Se entregaron distinciones a referentes de la cocina local por su trayectoria, aporte y preservación de las tradiciones.
Con un balance que reafirma su aporte a la gastronomía, la cultura y la economía de la ciudad, Sabor Barranquilla cerró su edición número 19 reconociendo a personas y establecimientos que han contribuido a preservar y proyectar los sabores del Caribe.
Precisamente el alcalde de la capital del Atlántico, Alejandro Char, destacó el impacto que tiene la feria en la proyección de la ciudad: “Sabor Barranquilla es de exportación, porque los sabores se hacen conocer por el mundo. Hoy Barranquilla es un referente gastronómico, la gente viene a la ciudad a comer, a los buenos restaurantes que hay, y eso genera mucho empleo. Estamos felices de ser parte de esto, que finalmente visibiliza la mano de obra atlanticense y caribeña por todo el mundo”, afirmó.
A su turno, Juan Esteban Pérez, director de Corferias Caribe, destacó el valor de consolidar espacios que conectan la gastronomía con la cultura, el turismo y la economía regional. “Logramos articular una programación que reunió a 20 mil personas alrededor de la gastronomía del Caribe y, al mismo tiempo, dinamizó una cadena de valor que involucra a productores, cocineros, restaurantes, emprendedores y comerciantes”, agregó.
En la jornada de cierre, la feria entregó la Distinción Sabor Barranquilla – Reconocimiento a la Trayectoria Gastronómica al reconocido chef Manuel Mendoza, a Carla Celia por Nonna Rosa, a Mario Henao y Julio Oñate por Buffalo Grill y a Alcira Naar por El Huerto. Esta exaltación tuvo en cuenta sus años de experiencia, excelencia y contribución al desarrollo de la gastronomía barranquillera.
Asimismo, por primera vez se otorgó el Reconocimiento Josefina Cassiani –Aporte a la Tradición, creado para exaltar a quienes preservan y transmiten el patrimonio gastronómico. En esta categoría fueron homenajeados Yomaira y Selvia Herrera Cassiani, por su aporte a la cocina tradicional del Caribe desde Barrio Abajo, y Rubén Monsalvo, de Butifarras Monsa, por más de 36 años de trayectoria.
En la clausura, también se reconoció el talento de los participantes de Aficionados del Sabor, iniciativa que tuvo como ganadora a Paula Barrera, con su plato “Raíces que alimentan”.
Componente solidario
A su turno, la directora ejecutiva de la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Zuleima Radi Sagbini, señaló que esta edición permitió promover entre los asistentes la solidaridad con los colombianos afectados por el terremoto. Para ello, se habilitó un centro de acopio en la feria que recibió donaciones en especie durante los cuatro días. Radi afirmó que las ayudas recolectadas serán enviadas al departamento de Risaralda durante la próxima semana.
Además, se hizo una exaltación especial a Patricia Maestre de Celia y Martha Marcela Márquez de Dávila, impulsoras y fundadoras de la feria, por su aporte a la creación y consolidación de Sabor Barranquilla, ambas recibieron un reconocimiento de la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico.
La decimonovena edición celebró los sabores del Caribe, reconoció a sus protagonistas y reafirmó la gastronomía como una expresión de identidad y una oportunidad para impulsar el turismo y la economía de la región.
Sabor Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el respaldo de Gases del Caribe como patrocinador del evento, la participación del Gobierno de Curazao como país invitado, y La Guajira como departamento invitado.
