Cerca de 90 matronas tienen listas sus estufas en el ‘rincón del sabor’, para ofrecer 20 variedades de sancochos y platos típicos.
Entre aromas de comida casera, fogones y música tradicional, el corregimiento de Martillo, jurisdicción del municipio de Ponedera, ubicado en la franja oriental del Atlántico, vivirá la cuarta versión del Festival del Sancocho, un encuentro gastronómico que exalta el talento de las matronas y el orgullo culinario del departamento.
El evento, que se realizará este domingo 2 de noviembre en la Plaza Principal del corregimiento, promete una experiencia que conquistará los sentidos de atlanticenses y turistas.
El festival forma parte de la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico y cuenta con el respaldo de la Alcaldía de Ponedera. Los detalles del evento fueron dados a conocer en rueda de prensa realizada en la Gobernación del Atlántico.
Los fogones, la ‘vitualla’ y las enormes ollas estarán listos para recibir a más de 7.500 comensales, que disfrutarán de la buena sazón de 90 matronas de Martillo.
Los asistentes podrán degustar cerca de 20 variedades de sancochos, entre ellos: sancocho de mondongo, de guandú, de costilla, trifásico, de rabo, de zaragoza y cerdo, de gallina, sopa y arroz trifásico, sopa de pescado en coco, mojarra con patacón, ajiaco, sancocho de pato ahumado, costeño, mote costeño, sancocho de pusandao, de carne salada, de sobrebarriga, de alverjas, sancocho caribe, gallina criolla y rabo de vaca.
El plato emblemático ‘mute martillero’ y el sancocho ‘La Conquista’, una innovación, “para chuparse los dedos”, serán las preparaciones que demostrarán el ingenio y la tradición culinaria de esta comunidad.
El rincón del sabor
Eliécer Arrieta, director y fundador del festival, destacó el apoyo de la Gobernación del Atlántico, agradeciendo la oportunidad de beneficiar a 100 familias locales. Arrieta recordó que la idea del festival surgió en 2022, a raíz de la popularidad del sancocho en eventos anteriores.
“La iniciativa de realizar este festival nació porque las personas, al probar nuestro sancocho en las fiestas patronales y en los eventos que nos representan a nivel departamental, como el Martes de Carnaval donde se celebra La Conquista, decían: ‘¡Qué sancocho bacano, hagan un festival!’. Y aquí vamos con nuestra cuarta versión, que promete ser un éxito total, porque estamos listos con los fogones encendidos para preparar nuestros sancochos tradicionales con su toque especial y productos de la región”, dijo Arrieta.
Arrieta enfatizó que habrá sancochos disponibles desde $15.000, buscando satisfacer a todos los paladares.
Carmen Rúa, una de las matronas de Martillo que participará en el festival, resaltó la importancia de mantener la tradición del fogón de leña. “Sancocho sin leña no es sancocho, porque ese gusto, ese ahumado especial, concentra los sabores para obtener un buen plato costeño que lo hace único. En Martillo no solo se cocina, también se moldea el sabor del Atlántico con el temple de su gente y el fuego vivo de nuestras tradiciones”, expresó orgullosa.
La Alcaldía Municipal y las autoridades locales garantizarán la seguridad en los espacios públicos, con presencia de la Fuerza Pública y un plan de contingencia que asegurará una experiencia tranquila y agradable para todos los asistentes.
Programación
Paralelamente al festival, a partir de las 12 del mediodía, se desarrollará una agenda cultural organizada por la Fundación Fantasía de la Candelaria, que incluirá música de viento y grupos folclóricos, como el tradicional baile Son de Pajarito, una danza proveniente de los pueblos ribereños del Magdalena y reconocida por su estilo particular en la región.
Asimismo, la jornada contará con presentaciones musicales a cargo de la Súper Banda de Colombo, y la cuota vallenata estará representada por Manuel Villate y Samuel Morales, hijo de Kaleth Morales, entre otros artistas invitados.
