La nutrición adecuada desde la primera infancia es eje del Plan de Reducción de la Mortalidad Infantil en el Atlántico.
La Gobernación del Atlántico, a través de la Secretaría de Salud y la Secretaría Técnica del Comité Departamental de Seguridad Alimentaria y Nutricional (CODESAN), refuerza al inicio de este año su llamado a una alimentación saludable, especialmente en niños y niñas, como uno de los pilares del Plan de Reducción de la Mortalidad Infantil y la prevención de enfermedades desde la primera infancia.
En el marco del Plan Integral de Seguridad Alimentaria y Nutricional, cuyo objetivo es garantizar progresivamente el derecho humano a la alimentación, productores agrícolas, autoridades municipales, representantes de la academia, profesionales de la salud y comunidad continúan articulando acciones para fortalecer la seguridad alimentaria en el departamento. Estas estrategias se materializan en espacios de encuentro intersectorial, como la jornada realizada en el municipio de Baranoa, orientada a promover prácticas alimentarias saludables y sostenibles.
La estrategia departamental busca integrar la producción agrícola local con la educación nutricional y la prevención en salud, promoviendo el acceso a alimentos de origen regional y fomentando hábitos de consumo responsables desde el hogar, con especial énfasis en la niñez.
Viviana Rodríguez, coordinadora del Plan Territorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) de la Secretaría de Salud del Atlántico, destacó la jornada desarrollada en la Casa Morada de Baranoa, como parte del Plan de Intervenciones Colectivas (PIC).
El encuentro reunió delegados de varios municipios y contó con feria agrícola, y de productos alimenticios con preparaciones caseras y con tradición local, además hubo un conversatorio en el que se analizaron las acciones intersectoriales, compromisos ciudadanos e institucionales, así como talleres de alimentación saludable y una muestra de emprendimientos agroproductivos.
“Ha sido un recorrido por experiencias de productores, campesinos y entidades que están haciendo posible la materialización del derecho humano a la alimentación. El Atlántico tiene mucho potencial y contamos con instituciones y comunidades dispuestas a trabajar por este propósito”, señaló Rodríguez.
La funcionaria agregó que garantizar la disponibilidad y el acceso a alimentos nutritivos es fundamental para mejorar los indicadores de salud pública, especialmente en la población infantil: “Cuando apoyamos al campo y enseñamos a comer bien, fortalecemos la salud del Atlántico desde la raíz”.
En este espacio participaron entidades integrantes del Codesan como la Gerencia de Capital Social, las secretarías de Desarrollo Económico y Educación; alcaldías municipales, Umatas, universidades con programas de Nutrición, organizaciones científicas, asociaciones de agricultores y comunidad, entre otros actores.
Liderazgo en nutrición preventiva
Como parte de la estrategia departamental, la Secretaría de Salud acompaña los planes municipales de seguridad alimentaria y fortalece los procesos de educación nutricional, priorizando la primera infancia. A través de talleres comunitarios se promueven dietas basadas en productos locales, el aprovechamiento adecuado de los alimentos y preparaciones prácticas que permiten mejorar la calidad nutricional de las comidas familiares.
Entre las recomendaciones compartidas se destacan recetas sencillas y accesibles, como croquetas elaboradas a partir del aprovechamiento de sobrantes de arroz del día anterior combinado con verduras, huevo y fuentes de proteína, fomentando el aprovechamiento de los alimentos y la reducción del desperdicio.
El énfasis está en incentivar el consumo de alimentos frescos y de temporada, disminuyendo la dependencia de productos ultraprocesados y de paquetes, cuyo consumo excesivo se asocia con enfermedades crónicas y problemas nutricionales desde edades tempranas.
Prevención de enfermedades no transmisibles
La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que las dietas no saludables constituyen uno de los principales factores de riesgo para la salud global. En consonancia con estas recomendaciones, el Atlántico fortalece acciones orientadas a contrarrestar los efectos de la mala alimentación, promoviendo dietas balanceadas que protejan contra la malnutrición y las enfermedades no transmisibles (ENT), como la diabetes y la hipertensión.
Tras la temporada decembrina, la Secretaría de Salud del Atlántico hace un llamado a retomar hábitos alimentarios saludables, priorizando preparaciones frescas, alimentos naturales y prácticas seguras en la manipulación y conservación de los alimentos, con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de las familias.
La Gobernación del Atlántico reafirma que una alimentación adecuada es una herramienta fundamental para cuidar la vida, especialmente la de niños y niñas, y continúa fortaleciendo acciones intersectoriales que permitan avanzar hacia comunidades más sanas y con mayor bienestar.
