El proyecto busca exaltar la gastronomía tradicional, fortalecer la identidad cultural de la ciudad y destacar el valor de quienes mantienen vivas las costumbres culinarias del territorio.
El concejal Alexis Castillo destaca la importancia del Festival Sabor Bajero como una expresión de la riqueza gastronómica y cultural de Barranquilla, e impulsa la iniciativa de promover su reconocimiento como patrimonio de la ciudad.
El proyecto pone en valor los sabores tradicionales, las recetas heredadas de generación en generación y el trabajo de cocineros, emprendedores y familias que encuentran en la gastronomía una forma de preservar sus raíces y generar oportunidades económicas.
Desde esta perspectiva, el reconocimiento del Festival Sabor Bajero representa una oportunidad para visibilizar a quienes hacen posible esta tradición y fortalecer los espacios donde convergen la cultura, el emprendimiento y la participación ciudadana.
El corporado barranquillero resalta la importancia de respaldar iniciativas que conecten a los barranquilleros con sus raíces y contribuyan al desarrollo de la economía popular, reconociendo la gastronomía como parte esencial de la identidad local.
Con esta apuesta, el Festival Sabor Bajero se proyecta como un referente de la cultura barranquillera, en el que cada preparación representa una historia, una tradición y el legado de las comunidades que enriquecen la identidad de la ciudad.
