El reconocimiento tiene que ver con la trayectoria de Don Monsa y el aporte que ha hecho a la gastronomía de esta región de Colombia.
Este domingo 23 de agosto, durante la edición de Sabor Barranquilla 2026, será exaltado Rubén Monsalvo Lascano, fundador del emblemático negocio Butifarras Monsa.
El reconocimiento se hará por la trayectoria de Don Monsa y el aporte que ha hecho a la gastronomía del Caribe colombiano.
Rubén empezó a vender butifarras en las calles y terminales de Barranquilla y Soledad. Al principio, sus productos eran conocidos popularmente como “Butifarras Monsa la Cuchi Cuchi”. Tras el desalojo de los vendedores ambulantes, fundó su primer establecimiento formal ubicado en la calle 17 # 19-100 en Soledad.
Impulsado por su hija Brenda Monsalvo, capacitaciones y estudios, el negocio logró un importante proceso de formalización sanitaria, convirtiéndose en una de las primeras marcas de butifarra soledeña en buscar y conseguir estándares de salubridad estrictos y registro del Invima.
Lo que comenzó en una esquina de calle pasó a tener varios puntos de presencia destacados. En la actualidad, Butifarras Monsa cuenta con tres sedes físicas, dos de ellas en Barranquilla, otra en el municipio de Soledad y una adicional en el aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz, destacándose así por su ampliación en el mercado, por su excelencia y calidad.
Sedes Barranquilla: calle 82# 43-44 y Mall Plaza Buenavista: Sótano 2.
Sede Soledad: calle 17# 19-100.
Y el Aeropuerto Ernesto Cortissoz.
Hace unos días, en entrevista con Impacto News, Brenda Monsalvo, hija de Don Monsa, contó que a su padre las cosas no se le daban, pero después de insistir, y a la edad de 60 años, fue que las puertas se le empezaron a abrir. Frente a eso, afirmó que “los sueños nunca deben claudicar y el tiempo de Dios es perfecto”.
Butifarras Monsa ofrece una variedad de productos, incluyendo la tradicional butifarra, cajitas personales y familiares, butifarras empacadas al vacío para llevar de viaje y butifarras de pollo.
“La butifarra es un producto que está en todas partes, está tanto en una fiesta, en una parranda vallenata, en una casa en Villa Santos, en un conjunto en el barrio El Golf, en cualquier parte. La butifarra tiene más de 20 años que le colocaron la etiqueta y esa etiqueta se la colocó el señor Monsa. Está vestida de traje”, aseguró Brenda en esa oportunidad.
