Según el reporte de la Secretaría, “se identificaron prácticas inadecuadas en la manipulación y almacenamiento de alimentos”.
La Secretaría de Salud de Soledad, a través de la Oficina de Alimentos, llevó a cabo una visita de inspección, vigilancia y control programada a un establecimiento de expendio de alimentos ubicado en el Aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz.
Durante el desarrollo de la inspección sanitaria, el equipo técnico evidenció “múltiples hallazgos que representan un riesgo para la salud de los consumidores, debido al incumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias exigidas por la normatividad vigente”.
Según el reporte de la Secretaría, “en el área de producción del establecimiento se identificaron prácticas inadecuadas en la manipulación y almacenamiento de alimentos, entre ellas, la disposición conjunta de proteínas crudas con verduras listas para el consumo, configurando un escenario de contaminación cruzada”.
Según lo planteado por la autoridades de salud del territorio, este tipo de manejo inadecuado aumenta significativamente el riesgo de transmisión de enfermedades de origen alimentario, así mismo, se constató acumulación excesiva de grasas y restos de alimentos en distintas superficies, lo cual evidencia deficiencias en los procesos de limpieza y desinfección.
Estas condiciones favorecen la proliferación de microorganismos y plagas, afectando la inocuidad de los alimentos preparados en el lugar. Otro de los hallazgos relevantes fue la presencia de un desagüe con agua represada, generando malos olores y constituyéndose en un foco potencial de contaminación. El desagüe encontrado, agrava la situación debido a que se encontraba ubicado debajo de un equipo de refrigeración destinado al almacenamiento de alimentos preparados, incrementando el riesgo de contaminación directa.
En consideración a la gravedad de los hallazgos evidenciados, la Secretaría de Salud procedió a la aplicación de una medida sanitaria de seguridad consistente en la clausura temporal total del establecimiento. Esta medida se mantendrá vigente hasta tanto el responsable del lugar implemente las acciones correctivas necesarias y se verifique el cumplimiento de las condiciones sanitarias exigidas.
Por su parte, el secretario de salud de la Alcaldía de Soledad, Edison Barrera, reiteró su compromiso con la protección de la salud pública de los habitantes del territorio: “Hacemos un llamado a todos los establecimientos de preparación y expendio de alimentos a cumplir estrictamente con las normas sanitarias, para garantizar así, la calidad e inocuidad de los productos ofrecidos a la comunidad. Seguiremos con el desarrollo de este tipo de acciones que van encaminadas en el fortaleciendo de las acciones de inspección, vigilancia y control en todo el municipio, con el fin de prevenir riesgos que puedan afectar la salud de la población”.
